Najsmaczniejsze pączki z Bytomia
najbardziej znane słodycze świata
O tym, że jako naród uwielbiamy pączki, nie trzeba nikogo przekonywać. Nie każdy jednak wie, że pączki są znane i lubiane również w innych krajach oraz że historia ich powstania datowana jest na czasy antyczne.
Od Rzymu do Bytomia
Pączki pojawiały się bowiem na stołach już w starożytnym Rzymie, jedynie w nieco odmiennej formie – nie były słodkie, towarzyszyły za to jako obowiązkowy element świętom związanym z przesileniem zimowo-wiosennym oraz nadejściem cieplejszych czasów. Słodycz pączków pochodzi zapewne z kraju arabskiego.
Jak było w Polsce?
Ciekawym faktem jest, że nawet w Polsce początkowo pączki nie były kojarzone ze słodkim deserem, a raczej z potrawą, jakiej nie mogło zabraknąć na zapustnym stole. Były wytwarza tak jak dzisiaj z ciasta drożdżowego, jednak nadziewane były smalcem. Zmiany w nadzieniu i sposobie przyrządzania pojawiły się dopiero w szesnastym wieku. O popularności pączków można mówić również ze względu na ich liczne wspominki w literaturze takich mistrzów pióra, jak Mikołaj Rej, który nie omieszkał się o nich wspominać jako o tradycyjnym polskim cieście w swoich znakomitych Żywotach człowieka poczciwego. Obecnie pączki traktowane są jako smaczny, ale niestety kaloryczny deser ze względu na ich recepturę i sposób przyrządzenia – kulki drożdżowego ciasta są smażone na głębokim oleju – smalcu, fryturze wołowej, klarowanym maśle, oleju lub innych tłuszczach, nadziewane tradycyjnie już marmoladą lub konfiturą, a w bardziej nowoczesnych wydaniach czekoladą, twarogiem lub bitą śmietaną, kremami czy likierem.
Pączki w innych krajach
Co kraj, to obyczaj, dlatego w różnych państwach pączki są nieco odmienne od naszych. Warto w tym miejscu również dodać, że nawet Śląsk jako historyczna kraina posiada swoje własne określenie na ten przysmak, nazywając je kreple. W Niemczech spotkamy się z Pfannkuchen, natomiast oznacza to zarówno pączka, jak i naleśnika. W innych krajach pączki robione są ze specjalnej mąki i smażone na tłuszczu bardzo krótko, dzięki czemu nie chłoną go zbytnio.